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Ginsauce

Zu Kabeljau, Seezunge oder anderem weißen Fisch.

Gemüsebrühe, Sahne und einen Schluck Gin auf hoher Flamme einkochen. Nach Belieben mit Muskat, Zimt, schwarzem Pfeffer, Salz und Zitrone würzen.
Kurz vor dem Servieren einen weiteren Schluck Gin hinzufügen und nur noch kurz weiter reduzieren, damit der Geschmack des Gins nicht verfliegt.

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Erstellt von > Alexander. Zuletzt geändert am 04.04.2010
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Zutaten
1 Tasse Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 + 1 großer Schluck Gin
sehr viel Muskat
etwas Zimt
Pfeffer
3 Prisen Salz
Zitrone

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